Elpanipuri es un snack que tradicionalmente encontramos en las calles de la India. Consiste en unas bolas de pan frito, crujientes, que se sirven frías y rellenas de patata, cebolla, lentejas, cilantro, etc. Todo ello aromatizado con chutney y agua especiada a la menta. A continuación, la receta. Recetas con lentejas Recetas de cocina india.
papasfritas al horno o en aceite • camarones grandes • de cebolla cortada muy pequeña • ajo rallado • sal • pimienta molida • Ralladura de medio limón • salsa inglesa 1 ración
Latécnica es muy sencilla, siendo la parte fundamental de esta receta la elección de las especias a utilizar y el uso de un buen aceite de oliva virgen extra que Comoveréis en la explicación de la receta de Patatas fritas con especias de Sonia, la fritura es muy breve, pues previamente se les da una cocción a las patatas, casi hasta que estén Elaboración 1. Lava las patatas y córtalas con su piel en láminas finas, con ayuda de una mandolina. 2. Ponlas en remojo durante 30 minutos con agua muy fría para que suelten todo el almidón 2 Añadir las zanahorias, la gindilla previamente remojada y el chorizo picaditos y rehogar un poco más. 3- Echar la carne picada, el tomate frito, las especias y el vino tinto. Mezclar y cocinar durante 45 minutos a fuego lento. Para los Gnocchis: 1- Cocer las patatas enteras y con piel hasta (20/30 minutos, depende del tamaño de las hjIr.